Món salad

Có ba phong cách ăn lá rừng thông dụng ở xứ mình: cuốn lá với muối hột, ớt hiểm rừng và một chút nước xốt của người vùng Cao Nguyên; cuốn với bánh tráng một nắng hai sương và…

Một đĩa rau trộn có đủ màu: màu xanh của rau, màu vàng và đỏ của ớt chuông, màu cam của cà rốt, màu của lòng đỏ trứng vịt muối. Đó là thành quả sáng tạo của bếp trưởng…

Trong ký ức của mấy ông già xưa vùng biển Phú Yên, thì mùa cuối năm sẽ có cá bẻo (gọi tắt của cá chèo bẻo) một loài thuộc họ cá mập, lớp da ngon “nhất trần đời”. Thời…

Các nhà nghiên cứu ẩm thực thế giới phân tích: người nấu ăn giỏi thì chỉ gọi là người nấu ăn, còn muốn trở thành đầu bếp thì phải biết điều hành cả một gian bếp cho một nhà…

Chữ mận này, phải giải thích ngay, là mận theo kiểu miền Nam, tức là quả roi theo cách gọi miền Bắc. Mận thuộc họ sim, hoa có chùm tỏa hương thơm, thân gỗ nhiều tinh dầu, mọc rải…

Giáo sư Trần Văn Khê trong một lần trò chuyện về ẩm thực có nhận xét rằng: “Người Việt hay nhất là biết ăn toàn diện, tức là ăn bằng ngũ quan. Trước hết ăn bằng con mắt: thức…