Tráng miệng

Chè bí ngô món tráng miệng táo đỏ

Có mặt trên trái đất từ 7.000 năm trước Công Nguyên – theo một di chỉ khảo cổ ở Mexico, quả bí đỏ đi qua nhiều nơi trên thế giới với nhiều vùng văn hóa, truyền thuyết và cổ tích khác nhau. Tuy có loại chỉ bé bằng đầu ngón tay do được lai tạo, hay có loại nặng đến 600 kg trong họ nhà bí khổng lồ, nhưng dù ở đâu, bí đỏ vẫn được xem là “vua của các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng”. Toàn thân quả bí đều có thể dùng được, và mỗi nền ẩm thực lại dùng bí cho những phương thức nấu khác nhau: nấu súp, trộn xà lách, hầm với nhiều vị thuốc khác nhau, chiên lên… Bếp trưởng Đỗ Ngọc Công giới thiệu một món tuy lạ mà quen: chè bí đỏ, kết hợp thêm vị thơm của lá dứa và vị ngọt rất riêng của táo đỏ, ủ lạnh lên, vừa giải nhiệt lại vừa thêm vi chất cho ngày nóng.

Chè bí ngô món tráng miệng táo đỏ

In cái này
Phục vụ cho: 4 PHẦN Thời gian chuẩn b: Cooking Time:

Thành phần

  • Bí đỏ (bí ngô): 200g
  • Táo đỏ: 50g
  • Gừng tươi: 15g
  • Lá dứa: 5 lá
  • Nước lã: 500ml
  • Đường phèn: 170g
  • Mè rang: 20g

Hướng dẫn (chuẩn bị món ăn)

CÁCH LÀM

Sơ chế: Bí gọt vỏ bỏ ruột, cắt khối vuông 1cm. Gừng cạo vỏ đập giập, lá dứa rửa sạch, cột thành bó. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nở.

Cách nấu: Cho đường phèn vào 500ml nước nấu cho tan đường, tiếp tục cho gừng và lá dứa vào nấu sôi khoảng 5 phút, rồi cho bí và táo đỏ vào. Nấu cho sôi lại, vớt bọt, hạ lửa nhỏ, tiếp tục hầm cho đến khi bí vừa mềm và thấm đường, nếm lại vừa ăn, tắt bếp.

TRÌNH BÀY

Cho chè ra chén, rắc thêm một ít mè, ăn nóng.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Nước chè trong, bí ngấm đường, có màu cam đỏ, chín trong, đẹp mắt.

Táo đỏ chín nở căng, bóng đẹp.

MÁCH NHỎ

Chọn bí già để bí có độ dẻo. Chọn gừng củ vừa lớn để gừng có độ 2 thơm nhưng không bị đắng.

MÓN ĂN NÀY CÓ TÁC DỤNG

Bổ khí dưỡng huyết, điều dưỡng cơ thể, an thần, giải nhiệt, tiêu viêm, nhuận trường, lợi tiểu, trừ ho. Rất có ích cho những người bị suy nhược cơ thể, sức đề kháng giảm, ăn uống không tiêu, mất ngủ, mau quên, ho khan, thị lực giảm, quáng gà, táo bón, viêm phế quản, đường tiết niệu, tiểu khó. Món ăn này còn có tác dụng bổ trợ trong việc chữa trị viêm gan, xơ gan. Riêng với phụ nữ đang mang thai, món ăn này không những giúp cho thai nhi phát triển tế bào não, tăng cường sức sống cho thai nhi, mà còn giúp ngăn ngừa những chứng phù nề, tăng huyết áp, các biến chứng khác khi mang thai và phòng chống bệnh sốt xuất huyết sau khi sinh.

BẢNG KẾT QUẢ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply

    Top